Thè verde Chun Mee Biologico Fior di Loto

THE' VERDE SENCHA BIOLOGICO foglie t.t.

€ 6,00 € 5,52

E' il thè verde più consumato in Giappone. Rappresenta infatti l' 80% della produzione nazionale nonostante il periodo di raccolta sia piuttosto breve, dalla primavera inoltrata fino all'inzio dell'estate. Indicativamente, più sono tenere e scure le foglie maggiore è la qualità di questo tipo di thè. Come tutti i thè verdi è cotto al vapore per un tempo brevissimo, per impedirne l' ossidazione. Dopo l'asciugatura le foglie sono arrotolate a forma di ago di pino ed emanano un fresco profumo di clorofilla, che, in infusione determina la comparsa di un aroma fresco-erbaceo. Il colore dell'infuso in tazza è giallo leggermente tendente al verde chiaro. Si prepara in acqua calda, circa 80-90°C, e si tiene in infusione per 2-3 minuti.

THE' VERDE KUKICHA BIOLOGICO foglie e rametti conf.500 g

€ 11,00 € 10,12

È un thè che si distingue dagli altri per il suo aspetto insolito: si presenta infatti con una combinazione di piccoli rami e alcune foglie, e si ottiene dalla spuntatura, successiva essiccazione e leggera tostatura dei rametti di 3 anni di età. E’ quasi privo di caffeina e quindi adatto a tutti e a tutte le ore del giorno. E’ molto consumato dai macrobiotici ed è anche utilizzato come bevanda durante i pasti. Il sapore è dolce e leggero, una sorta di mix tra quello prettamente erbaceo del thè verde e quello dolce delle castagne. ​​​​​​​Per prepararlo si aggiunge un cucchiaino di rametti per ogni tazza di acqua, scaldata a 80-90°C, e si lascia in infusione per 4-5 minuti. Può essere preparato anche per decozione, se si desidera un gusto più intenso, facendolo bollire per 8-10 minuti. Gli stessi rametti possono essere messi in infusione una seconda volta per ottenere un thè più leggero.

THE' VERDE GUNPOWDER BIOLOGICO Foglie

€ 4,80 € 4,42

Thè verde Gunpowder E il thè verde cinese più bevuto al mondo e rappresenta anche la base per la preparazione del thè alla menta consumato in Marocco. In tazza il suo colore è giallo-verde, il profumo ed il sapore sono erbacei.  Caratteristica principale di questo thè è la forma di palline che viene data alle foglie durante la lavorazione, che ricorda, appunto, la polvere da sparo (in inglese: Gunpowder). Ogni pallina durante l'infusione si srotola, "esplodendo" in una foglia. Le foglie essiccate non subiscono il processo di fermentazione tipico del thè nero, mantenendo invariati la maggior parte dei componenti presenti nelle foglie fresche, soprattutto i polifenoli, sostanze note per la loro proprietà antiossidanti, che rallentano l'invecchiamento cellulare e promuovono il mantenimento di uno stato di benessere.  Esistono in commercio diverse qualità di Gunpowder, e per valutare il pregio viene adottato la seguente regola: più piccoli e sferici sono i granelli, quindi più piccole sono le foglie con cui sono ottenuti, più alta è la qualità del thè. Si prepara con acqua calda, circa 80°C, e si lascia in infusione per 3-4 minuti.  

THE' VERDE BANCHA BIOLOGICO foglie

€ 6,30 € 5,80

E' un thè verde diffuso in Giappone, dove è utillizzato sopratutto per bambini ed anziani perchè contiene poca teina (caffeina). E' preparato con foglie grandi e adulte, raccolte in piena estate dalla parte inferiore dei rami, dopo che sono state prelevate le foglie tenere e giovani apicali, utilizzate per la preparazione di altri thè più pregiati, come il Sencha. Il termine Bancha significa infatti raccolta tardiva. Le qualità migliori di Bancha hanno una forma piatta simile alle foglie di salice. E' usato nell'alimentazione macrobiotica, per accompagnare o seguire il pasto. Ha un sapore caratteristico erbato e fresco. Si prepara in acqua calda, circa 80-90°C, e si lascia in infusione per 3-4 minuti.