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THE' BIANCO PAI MU TAN BIOLOGICO Foglie conf. 500g -8%

THE' BIANCO PAI MU TAN BIOLOGICO Foglie conf. 500g

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Erbamea S.r.l.

SKU 101.850

Proveniente dalla provincia del Fujian, nel sud est della Cina, il thè bianco è considerato dagli intenditori il più pregiato tra i thè. Il nome Pai Mu Tan significa "Peonia Bianca". E' costituito da un mix di germogli coperti di peluria di colore bianco-argento, raccolti a primavera prima dell' apertura, e da piccole e  giovani foglie verdi apicali.
La qualità migliore è quella che contiene più gemme bianche e foglie verdi apicali integre. La lavorazione di questo thè dopo la raccolta è ridotta al minimo: un breve passaggio al vapore per scongiurare l' ossidazione, seguito da una lenta e delicata asciugatura. E' un thè povero di tannini, dall'aroma delicato con sfumature fiorite, che dà un bell' infuso di colore giallo pallido. Temperatura dell' acqua per la preparazione: 70-80 gradi, tempo di infusione 6-7 minuti.
Esiste in commmercio anche il thè bianco, Yin Zhen, raro e pregiato, costituito esclusivamente da teneri germogli coperti da una fine peluria. Un thè da intenditori che però, ad un palato inesperto, potrebbe sembrare quasi insapore.

Tags   #thè  #thè-cinesi  #thè-pregiati